Kolmen suklaan kakku

Kolmen suklaan kakku

Tällä kertaa leivoin kakkua ystävien tupareihin. Toiveena oli juustokakku, mutta itselläni oli jotain hieman muuta mielessä. Nimittäin kolmen suklaan kakku. Kakku, jossa on paljon suklaata, mutta silti ihanan kevyt.

En ole ikinä aikaisemmin tajunnut kokeilla itse tämän tekemistä, vaikka tähän kakkuun olenkin ihastunut jo keväällä. Työkaverit kun tarjosivat silloin läksijäisissäni hieman vastaavanlaista kakkua, mutta paljon hienompana versiona. (Linkki postaukseen, jossa kuva kakusta.)

Reseptiä tähän jouduin hieman hakemaan, mutta lopulta bongasin Marja-Leenan blogista, hyvältä vaikuttavan reseptin. Muutin hieman mittasuhteita, mutta muuten tein ohjeen mukaan. Alla vielä kuinka itse kakun tein.

Kolmen suklaan kakku

Pohja:

200g Dip Mud Cake Täytekeksejä (Rainbow)
100g sulatettua margariinia

Tummasuklaatäyte:

130g tummaa suklaata (Panda hurmaava tumma)
0,5 dl kermaa
1 rkl sokeria
2 liivatelehteä
2,25 dl kermaa

Maitosuklaatäyte:

130g maitosuklaata (Panda maitosuklaa)
0,5 dl kermaa
2 liivatelehteä
2,25 dl kermaa

Valkosuklaatäyte:

130g valkoista suklaata (Panda valloittava valkoinen)
0,5 dl kermaa
reilut 2 rkl maustamatonta rahkaa
2 liivatelehteä
2 dl kermaa


Pohja: Murskaa keksit esim. muovipussissa kaulimella. Kannattaa tosin laittaa tuplapussi, koska muuten on keksin murua pöydät täynnänsä. Sulata margariini ja sekoita keksimurskaan. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja painele keksiseos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle. Laita pakastimeen jähmettymään.

Tummasuklaatäyte: Kiehauta puoli desiä kermaa sokerin kanssa, ota kattila pois liedeltä ja kaada suklaa joukkoon. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita sulan suklaakermaseoksen joukkoon. Lisää vatkattu kerma kahdessa erässä suklaaseoksen joukkoon. Kaada irtopohjavuokaan keksipohjan päälle tasaisesti ja laita pakkaseen noin 15 minuutiksi hyytymään.

Maitosuklaatäyte: Kiehauta puoli desiä kermaa, ota kattila pois liedeltä ja kaada suklaa joukkoon. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita sulan suklaakermaseoksen joukkoon. Lisää vatkattu kerma kahdessa erässä suklaaseoksen joukkoon. Ota irtopohjavuoka pakastimesta ja kaada tummasuklaatäytteen päälle tasaisesti ja laita pakkaseen noin 15 minuutiksi hyytymään.

Valkosuklaatäyte: Kiehauta puoli desiä kermaa, ota kattila pois liedeltä ja kaada suklaa joukkoon. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita sulan suklaakermaseoksen joukkoon. Lisää sen jälkeen pari ruokalusikkaa rahkaa tai jugurttia. Lopuksi lisää vatkattu kerma kahdessa erässä suklaaseoksen joukkoon. Ota irtopohjavuoka pakastimesta ja kaada maitosuklaatäytteen päälle tasaisesti.

Tämän jälkeen voit joko laittaa kakun joko pakastimeen muutamaksi tunniksi, jos tarjoilu on samana päivänä tai jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Sitten vain ennen tarjoilua vielä koristelut päälle. Omassa on suklaalehtiä ja kaakoruusuja, mutta hyviä tapoja koristella on esim tehdä leivinpaperista sabluuna ja tuputella kaakojauheella kuvio kakun päälle.

Kolmen suklaan kakku koko komeudessaan

Sunnuntaiaamun rahkaletut

Heräsin tänään aamulla jo ennen kahdeksaa ensimmäisen kerran, mutta en jaksanut nousta. Yhdeksään asti sitten jaksoin kääntyillä ja vääntyillä sängynpohjalla kunnes selkä oli niin kipeä, että oli pakko nousta ylös. Mietin eilen, että olisi kiva tehdä lettuja varsinkin nyt, kun ostin jokunen aika sitten uuden paistinpannun. Edelliseen kun alkoi jäämään puolet ruoasta kiinni. Koska jääkaapista löytyi rahkaa, niin päädyinkin tekemään sunnuntai aamupalaksi rahkalettuja.

Reseptin olen leikannut Helsingin Sanomien Torstai -liitteestä 3.5.2012, ja se on koristanut keittiönkaapin ovea siitä lähtien. Linkki HS:n reseptiin. Useaan otteeseen on tullut tehtyä näitä, mutta täytyy sanoa että tällä kertaa onnistui ehkä parhaiten.

Syrnikit eli venäläiset rahkaletut

Rahkalettuja ja itsekerättyjä mansikoita pakastimesta.

1 prk maustamatonta rahkaa (250g)

1 dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

margariinia tai voita paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset yhteen, mutta älä vaivaa taikinaa. Anna turvota noin 15 minuuttia.

Kuumenna paistinpannu tai lettupannu kuumaksi ja paista paksuja pieniä lettuja. Paistinpannulla tehdessä lämmitin ensin pannun kuumaksi, ja ensimmäisten lettujen jälkeen käänsin liettä vähän pienemmälle.

Tarjoile sellaisenaan, tai marjojen (ja kermavaahdon) kanssa. Itse tykkään syödä pelkältään.

The Ultimate Muffins

Yksi resepti minkä olen tänne halunnut jo pitkään laittaa on The Ultimate Muffin -resepti. Tämä resepti sain siskoltani, joka teki näitä cupcakejä minulle syntymäpäivälahjaksi. Pyysin tämän reseptin sitten itsellenikin, koska ne suklaacupcaket olivat vaan niiiin hyviä! Mikä tekee tästä reseptistä niin hyvän on se, että sitä pystyy muokkaamaan todella helposti eli samalla perustaikinalla voi tehdä mustikkamuffineja, suklaamuffineja, punaviinimarjamuffineja jne. Oma lempparini on suklaamuffinit, joissa päällä kahvinmakuista suklaakuorrutetta.

The Ultimate Muffin

Suklaahippu cupcake

Taikina:

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1-1,5 dl vettä (itse laitan vähän enemmän vettä, koska muuten pienistä muffineista tulee melko kovia)
1dl sulatettua margariinia
2 kpl munia

+ valitse joku seuraavista:

1. n. 3 dl mustikoita
2. n. 100g tummaa suklaata pieninä paloina
3. punaviinimarjoja
4. banaania ja valkosuklaata
5. mausteliemessä marinoituja omenoita
6. vadelmia ja tummaa suklaata/valkosuklaata
7. pieniä vaahtokarkkeja ja suklaata
8. mitä ikinä keksitkään!

Sekoita kaikki ainesosat yhteen ja lisää muffinivuokiin. Kuten näkyy perustaikinaan voi lisätä makunsa mukaan vaikka mitä, itse pidän eniten tummasta suklaasta. Taikinasta pitäisi riittää hyvin 12 muffinivuokaan.

Paista 175-200 asteessa n. 15-20 min.

Kuorrute:

150g margariinia

2-2,5 dl tomusokeria

1 dl makeaa kaakaojauhetta

sopivasti vahvaa kahvia (esim. pikakahvia pieneen määrään vettä)

Vaahdota sokeri ja margariini vaahdoksi, lisää kaakaojauhe. Mausta pienellä määrällä vahvaa kahvia. Tämän jälkeen kuorrute pursotinpussiin ja sitten vain pursottamaan muffinien päälle!

Syntymäpäivätarjoilut

Ja upeita auringonkukkia sain lahjaksi.

Niin sitä vaan tuli taas vanhenuttua. Ikää mittariin tuli "hurjat" 23 ja olen tästä niin iloinen. Olin ja olen edelleen iloinen, että vihdoinkin täytin vuosia. Muiden mielestä tämä on hyvin outoa ja kaikki vain sanoi, että "kun sä täytät 30+ niin et varmasti enää ole iloinen vanhenemisesta", mutta tähän en kyllä itse usko! Mikä vika siinä vanhenemisessa muka on?

Parastahan syntymäpäivänä on se, että saa leipoa. Teinkin töihin mustikkajuustokakkua, jonka tein Maku.fi löytyneen Mustikkajuustokakun ohjeella. Kakusta tuli kyllä todella hyvää, mutta tuo pohja ei oikein iskenyt minuun - keksipohja vaan jotenkin sopii ja kuuluu juustokakkuun paremmin. Juustokakussa itsessään menin ohittamaan mustikkanektarin tekovaiheen, joten kakku oli aika mustikankuorinen...

Töihin tehty Mustikkajuustokakku ruispohjalla.

Hyvä kuitenkin, että testasin tätä reseptiä. Olin nimittäin päättänyt tehdä samaisen kakun myös viikonloppuna synttärikutsuilleni. Tällä kertaa keitin mustikat, ja tein pohjan digestive kekseistä. Ja kyllähän siitä tuli aivan älyttömän upea kakku!

Mustikkajuustokakku, onnistui tällä kertaa itseasiassa
paremmin kuin edeltäjänsä.

Hieman extra paniikkia etenkin tämän juustokakun osalta toi Valion tuorejuustojen takaisinveto, jonka takia kaupan hyllyt olivat tyhjänä juuri niistä laktoosittomista tuorejuustoista joita olisin tarvinnut.. Olin paniikkikohtauksen partallaa, mikä tuntuu näin jälkeenpäin tosi hassulta. Juoksin kaikki lähitienoon kaupat läpi, ja olinkin aika riemuissani, kun sitten vihdoinkin löysin lähikaupasta juuri sen kaksi pakettia jotka eivät kuuluneet takaisinvedon piiriin!

Erittäin ruma yksilö omasta upeasta mansikkakakustani.
Juuri tämän takia ei pitäisi yrittää tehdä samaa kakkua
uudestaan.

Mustikka juustokakun lisäksi yritin kloonata aikaisemmin tekemäni Upean Mansikkakakun,  jonka tekeminen tosin osoittautui melko hankalaksi laktoosittomana. Ilman valkosuklaata, ja oikeita aineksia ei kakusta todellakaan tullut edeltäjänsä veroinen, ei maulta eikä ulkonäöltä. Kaupasta oli nimittäin loppu tuoreet mansikat joilla olisin kakun koristellut ja pääosin valkoiset vaniljasikarikeksit eivät kyllä sopineet yhtään kakun makuihin. Kyllä sitä söi, mutta ei se vaan ollut niin hyvää.

Ekaa kertaa ikinä tein tuulihattuja, suklaatäytteellä,
ja ne onnistui täydellisesti!

Kakkujen lisäksi halusin vielä tehdä jotain pikkumakeaa ja ajattelin kokeilla ensimmäistä kertaa elämässäni tuulihattuja. Ne onnistuivat ihan täydellisesti, kiitos tästä Kinuskikissan Tuulihatut reseptille! Täytteeksi tein suklaavaahtoa sultatetusta suklaasta, kananmunan keltuaisista ja kermavaahdosta. Ohjeen tähän bongasin jostain, enää en muista tarkalleen mistä.

Ylpeyden aiheeni: Voileipäkakku

Makeiden tarjoiluiden lisäksi olin odottanut jo kauan, että pääsisin taas tekemään voileipäkakkua! Tällä kertaa tein kaksin kertaisen määrän, koska vieraita oli enemmän. Kakku onnistui täydellisesti, niin maualtaan kuin ulkonäöltään. Sisällä siis kinkkua, paprikaa ja kurkkusalaattia. Tuorejuustona käytin uutta Valio Viola Tillituorejuustoa, sekä Yrtti-tuorejuustoa.

Munvoita, ihan älyttömästi. Puolet olisi riittänyt.

Voileipäkakun lisäksi halusin jotain pientä suolaista, ja jotain mistä varmasti ihmiset tykkäisi. Teinkin ensimmäistä kertaa ikinä munavoita ja sen kanssa tarjoilin pakasteesta ostettuja cocktailpiirakoita. Hetken jo mietin, että olisin tehnyt piirakatkin itse - mutta onneksi se hulluuskohtaus meni aika nopeasti ohi! :) Ohjeena munavoihin käytin Hellapoliisin Munavoi reseptiä. Ohjeesta kyllä tuli ihan liikaa munavoita 44:lle cocktailpiirakalle, puolet olisi riittänyt. 

Että sellasta tällä kertaa. :)

Upea Mansikkakakku

Kakku heti viimeistelyn jälkeen ennen jääkaappiin menoa.

Idea tähän kakkuun lähti siitä, että ensinnäkin työkaverini kertoi lopettavansa meillä. Tähän totesin, että "jes, taas hyvä syy leipoa!". Tietenkin kysyin, että mikä on hänen lempikakkunsa - jotta voisin leipoa hänelle jotain mistä hän todella tykkää. Hän ei kuitenkaan tiennyt ja vastasi vain, että tykkää mansikoista - eli jonkinlainen mansikkakakku.

Ajattelin, että tämähän on helppo nakki! Mansikkakakku! Sitten totuus iski vasten kasvojani, ja tajusin etten voi tehdä mansikkajuustokakkua, koska olin sitä juuri pari viikkoa aikaisemmin töissä tarjonnut enkä todellakaan halua tehdä mitään niin tavallista kuin perus mansikkakermakakku. Alkoi siis kova pohdinta siitä, millaisen mansikkakakun sitten tekisin.

Tutkin hullun omia reseptikirjoja, kolusin läpi netin reseptiaarreaittaa ja vähitellen minulla alkoi kehittyä mielessä minkätyyppistä kakkua haluaisin tehdä. Sellaiseen kakkuun vaan ei löytynyt suoraa reseptiä, joten keräsin kaikki reseptit, joissa oli jokin osa mielessäni olevasta kakusta ja aloin kehittämään omaa reseptiä.

Kuva kakkupalasesta. Täydellistä!

Sinänsä ehkä hassua, mutta ensimmäisenä ongelmana mielessäni oli kakun korsitelu. Koska tosiaan kakku oli menossa töihin ja piti sinne kuljettaa kotoa eli ei minkäänlaiset perus kermajutut todellakaan käynyt. (Plus perus kermapursotukset on jotenkin todella tylsiä!)

Sitten kohtasin Valion sivuilla tähän Valkosuklaa-mansikkakakun reseptiin ja ihastuin sen sikarikeksireunoihin! Tämän lisäksi Hellapoliisin Valkosuklaa-mansikkakakkun valkosuklaatäyte kiehtoi minua. Sitten löytyi vielä Helsingin Sanomien Ruoka-osiosta Mansikka-limekakkuun resepti, josta äkkäsin kakkupohjaan reseptin ja vähän muutakin ;) ! 

Tässä vielä kuva kakun sisällyksestä. Täydelliset kerrokset
ja tarpeeksi tiivis, että oli helppo leikata ohuitakin paloja.

Päädyinkin yhdistämään kaikki nämä kolme reseptiä ja vielä vähän omia twistejä, jonka ansioista syntyi - ehkä yksi parhaista "kermakakuista"! Ainakin näin minun hyvä työkaverini sanoi maistettuaan kakkua ja täytyy myöntää, että olen itse kyllä ihan samaa mieltä!

Tässä vaiheessa yleensä kerron reseptin, mutta nyt minulle iski sellainen fiilis, että en haluakkaan kertoa koko totuutta! Toki olisin voinut pitää tämän reseptin ihan täysin "salaisena", mutta.. pakkohan sitä nyt oli kertoa mistä inspiraatio tähän lähti. Siitä vaan kokeilemaan omaa versiota, aika hyvin paljastin jo lähes kaiken. ;)

Erilainen Sacherkakku

Tältä näytti kakku sisältä!
Mustikoita olisi voinut olla kyllä enemmän!

Tulipa taas hyvä syy leipoa, oli nimittäin tuplanimpparit! Päädyin kokeilmemaan taas jotain vähän uutta, halusin tehdä sacherkakkua, mutta jotenkin vähän erilailla. Sattumalta silmiini osui Kinuskikissan Sacherkakku ohje! Josta sitten otin mallia tähän omaan kakkuuni, mutta samalla seurasin myös omaa Vadelma-sacherkakku ohjettani. :)

Pohjana käytin Kinuskikissan suklaakakkupohjaa, tosin laitoin fariinisokerin sijaan tavallista sokeria. Pohjan leikkasin kolmeen osaan. Täytteeksi vatkasin 4dl vispikermaa, johon kaadoin 0,3dl jäisiä itsekerättyjä mustikoita. Sen lisäksi sivelin jokaiseen kerrokseen kostutukseksi sokerivettä ja melko reilusti vadelmahilloa. Lopuksi kuorrutin kakun suklaalla, kuten tuossa Kinuskikissan kuin oman Vadelma-sacherkakun ohjeissa.

Kakku näytti ulospäin ihan sacherkakulle.
(Järkyttävät koristeet :D )

Lopputulos oli todella herkullinen! Ulkonäössä olisi vielä ollut parantamisen varaa, mutta kyllä tälläkin sain työkaverit taas yllätettyä ja kehuja tuli kovasti, mikä tietenkin oli kivaa. Ensi kerralla voisi laittaa ehkä enemmän mustikkaa, ja ehkä vadelmahillon lisäksi vadelmasosetta.

Mansikkajuustokakku

Om nom nom!

Tulipa käytyä mansikassa viikonloppuna, jonka takia jääkaappi pursusi mansikoita ja nyt pakastin. Pakkohan ne mansikat oli jääkaapista pois käyttää, joten päätin tehdä töihin kunnon mansikkajuustokakun. Ohjenuorana käytin Kotikokista löytynyttä repseptiä, jota aika hyvin seurasin.

Pohjaan käytin Digestivien sijaan Cappucino täytekeksejä (joka ei kyllä ihan toiminut niin kuin halusin). Mutta muitakaan suklaakeksejä ei oikein ollut lähikaupassa tarjolla. Täytteeseen laitoin Valion maustettu rahka kuningatarta, mutta muuten ihan samat kuin tuossa reseptissä. Kiilteen tein hyytelösokerin kanssa, eli 2 dl soseutettuja mansikoita ja 1 dl hyytelösokeria. Kiilteen päälle heitin sitten vielä lohkottuja mansikoita. Voilá!

Täytteestä tuli aika hyllyvä, ja oli jotenkin irrallaan tuosta keksipohjasta. Silti se oli aivan älyttömän hyvää ja kerrankin se ei lässähtänyt vaan kakusta tuli oikeasti muhkea, kuohkea ja korkea. Olin ihan onneissani ja hymyilin tyytyväisenä koko loppu päivän! Ja kyllä ihmiset paljon kiitteli minua tästä, ja ainahan sellaisesta tulee hyvä mieli!

Mansikkajuustokakku tuoreista mansikoista

Juhannus

Hömppä the villikissa

Juhannus tuli ja meni. Tänä vuonna juhlin Juhannusta yhdessä erittäin hyvän ystäväni kanssa, joka myös majoittui luonani torstaista sunnuntaihin. Viikonlopun aikana kerettiin niin käymään uimassa, grillata pariinkin otteeseen, käydä piknikillä, katsoa elokuvia kuin shoppaillakkin.

Juhannusaaton grilliherkut - nautaa,
uusia perunoita,halloumia ja salaattia.

Juhannuksen juhlinta alkoi torstaina kun töiden jälkeen päästiin kaupasta kotiin. Tehtiin kunnon salaatti ja mentiin grillaamaan lisukkeeksi kanaa. Seuraksi grillailuiden lomaan saatiin pikku kissa, joka nimettiin Hömpäksi, koska se oli vähän höppänä. Aluksi se pelkäsi tulla lähelle, mutta kun annettiin vähän kanaa niin kohta se jo purnasi sylkyssä ja antoi rapsuttaa. Kun sitten lähdettiin grillipaikalta kämpille seurasi Hömppä meitä rappusille asti. Hetken päästä, kun kämppis oli lähdössä ulos niin Hömppä olikin noussut portaat ylös oven taakse.

Juhannuskokko :)

Perjantaina lähdettiin aamupalan jälkeen kävellen uimaan. Vesi ei ollut todellakaan lämmintä kuten oli vielä kesäkuun alussa, mutta kyllä siellä tuli lilluttua melko kauan kun sinne vihdoinkin uskaltautui menemään. Sitten vähän aurinkoa ja takaisin päin kävelemään.

Mustikkamansikkarahkapiirakkaa

Uinnin jälkeen otettiin pikkupäikkärit, ja sitten alkoikin grillivalmistelut. Keitettiin uusia perunoita ja laitettiin salaatti. Sitten vain kaikki tarvittava mukaan ja grillille. Seuraksi saimme loppupuolella muutaman tuttavan naapurista, kun sattuivat kävelemään ohi. Siinä sitten rupateltiin kunnes oli aika lähteä valmistautumaan kaupungille lähtöön.

Leftoversalaatit

Lähdetiin tosiaan keskustaan toivossa päästä näkemään Juhannuskokko. Tavattiin muutama tuttu ja lähdettiin kävelemään rantaa kohti. Päädyttiin rantaa pitkin kävellessä Café Ursulalle, jonka vieressä olikin Juhannuskokko. Jouduttiin tosin odottamaan reilu tunti tuulessa, että kokko sytytettiin, mutta kun se sitten sytytettiin niin se lämmitti mukavasti.

Aurinkoa kalliolla

Lauantaina oli tarkoitus mennä piknikille, mutta vettä satoi. Leivottiinkin sitten mustikkamansikkarahkapiirakkaa. Iltaa koti aurinko alkoi vihdoinkin paistamaan ja tehtiin edellisten päivien leftovereista salaatti ja mentiin ulos syömään. Sitten lähdettiinkin läheiselle kalliolle mukana croisantteja, minulla ristikkoa ja ystävällä kirja. Siellä sitten nautittiin auringosta, vaikka hieman tuulista olikin.

Uudet kaunokaiset

Sunnuntaina pyhitettiinkin shoppailulle. Oli mahtavaa päästä pitkästä aikaa shoppailemaan ja ostamaan uusia vaatteita, kun on pitänyt elää niin tiukilla koko kevät. Olin yllättynyt, että oli alennusmyynnit, mutta se ei kyläl haitannut yhtään, sillä mukaan lähti pari paitaa, pari minihametta, kengät ja aurinkolasit! Ilman alennuksia olisi kyllä puolet jäänyt ostamatta.

Tofu-artisokka-pastaa, leftover pitsaa ja kauralettuja

Tämän viikon alussa tein pastaa, johon tuli yrttimarinoitua tofua, artisokan sydämiä, paprikaa, chiliä, sipulia ja avokadoa. Mausteeksi heitin mukaan sitruunapippuria, mustapippuria, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Ei kyllä tullut hääppöisen näköistä taikka makuista, mutta kyllä sitä pahimpaan nälkään söi.

Koska pastan tekemisestä jäi yli sekä tofua että artisokkaa päädyin tekemään ns. leftover pitsaa, koska piti saada kaikki käytettyä jääkaapista ennen viikonlopun mökkireissua. Pitsa saikin täytteeksi kanaa, tofua, artisokkaa, paprikaa, oliiveja ja sipulia. Lisukkeena avokadoa sitruunapippurilla. Om nom nom!

Iltapalaksi tein sitten vielä (amerikkalaisia)kauralettuja, joihin ohjeen otin Arla Ingmanin sivuilta. Tosin maidon sijaan käytin vettä. Sitten vain vaahterasiirappia päälle ja syömään!

It's not goodbye, it's see you later!

Tänään vietettiin harjoitteluni viimeistä päivää. Kolme kuukautta meni kyllä aivan liian nopeasti! Viime viikon aikana olin jo haikein mielin, kun tajusin etten enää kohta pääsekkään syömään lounasta yhdessä mahtavien työkaverien kanssa. Vaikka kolme kuukautta on varsin lyhyt aika, ehdin kuitenkin tässä ajassa kotiutua niin hyvin. Luulen, että viikonlopun jälkeen tuntuu hassulta, kun ei pidäkkään lähteä töihin.

Työkaverien yllätys - Suklaakakku

Päätin viimeisen päiväni kunniaksi yllättää työkaverini vadelma-juustokakulla, jossa oli mustikkakiille. Työkaverini pistivätkin paremmaksi ja yllättivät minut upealla suklaakakulla! Ja lisäksi he antoivat erittäin mahtavan läksijäislahjan: leivonta kulhoja kolmea eri kokoa, kaksi nuolijaa, kuvioituja muffinivuokia, hauskan päärynä munakellon ja pienen tarjottimen. Ja sattuipa värinä olemaan jopa oma lempivärini, eli vihreä. Kaiken kruunasi itse tehty kortti, jossa sanottiin "Kesä on ihmisen parasta aikaa.".

Oli vaikea edes yrittää kertoa, kuinka otettu olin tästä kaikesta! En todellakaan odottanut mitään näin isoa - minulle olisi riittänyt ihan pelkkä kortti ja kiitos! Aivan älyttömästi kiitoksia heille kaikesta ja toivottavasti vielä näemme. Tai niinkuin sanoin, I'll be back (jos vain saan siihen mahdollisuuden)!

Kaikkea ihanaa! Mitäs sitä sitten leipois?

Mutta tosiaan, meidän aamukokouksesta tulikin siis varsinainen kakkubuffet! Pidin erittäin paljon siitä suklaakakusta, jonka he olivat hankkineet. Olisi hienoa osata tehdä samanlaista itsekkin! Siinä oli suklaakeksipohja, suklaakakkupohjaa, suklaamoussea ja vissiin kermavaahtoa tms. Ja päällä hentoinen suklaakuori. Se oli niin ihanan pehmeää ja suussa sulavaa, eikä mielestäni todellakaan yhtään niin tuhtia mitä tavallinen suklaakakku.

Aloitin oman kakkuni pohdinnan jo pari viikkoa aikaisemmin. Halusin tehdä jotain näyttävää, mutta ei kuitenkaan suklaakakkua. Olin nimittäin tehnyt jo muutamia kertoja aikaisemmin muutamaa erilaista suklaakakkua. Päätinkin sitten tehdä vadelma-mustikkajuustokakkua, jossa olisi keksipohja, kerros mustikkatäytettä, sen päälle oma kerros vadelmatäytettä ja päälle itse kerättyjä mustikoita kiilteessä. Loppujen lopuksi tein kuitenkin vadelmajuustokakun, jossa oli itse kerätyt mustikat ja kiille. Tämä sen takia, että onnistuin tai no ainakin luulin munanneeni mustikkaosuuden liivateklimpeillä. Joten päädyin aloittamaan koko homman alusta ja jättää mustikkajuustokakun kämppisten iloksi.

"Epäonnistunut" mustikkajuustokakku

Kun se mustikkajuustokakku nyt meni "pilalle" anyway, niin kokeilin tehdä hyytelösokerista ensimmäistä kertaa kiilteen. Olikin itseasiassa ihan hyvä juttu, että se mustikkajuustokakku meni pilalle, koska pystyin kokeilemaan kiilteen tekoa ensin siihen - ja opin taas virheistä lisää! Aamulla sitten heräsin ajoissa, ja tein hyytyneen kakun päälle kiilteen, joka tällä kertaa onnistui hyvin! Kakun ulkonäössä olisi vielä ollut ehkä parantamisen varaa, mutta kyllä se hyvää oli!

Reseptinä käytin "tuttua ja turvallista" Maukas! ruokablogin Vadelmajuustokakun reseptiä , jota käytin viime vuonna tehdessäni juustokakkua syntymäpäiväjuhliini. Päällyksen kiilteeseen otin mallia Valion Mustikkakakku-hapankorppupohjalla reseptistä. Tosin laitoin n. 1,5 dl mustikkakeittoa ja reilun 1 desin hyytelösokeria, koska kokeiluerän jälkeen totesin, että kiillettä voisi olla hieman enemmän.

Vadelmajuustokakku mustikkakiilteellä

Mustikkajuustokakun tein mukaillen molempia reseptejä. Pääasiassa tein samalla tavalla kuin vadelmajuustokakun, mutta laitoin vadelmasoseen sijaan mustikkakeittoa 0,8 dl ja 5 liivatetta. Vaikka liivate hieman klimppiintyikin, tuli kakusta loppujen lopuksi ihan hyvää, vaikkakin ei kyllä mielestäni pahemmin maistunut mustikalta. Ehdin jo aamulla varoittaa kämppiksiä, että kakku on klimppistä, mutta kotiin tullessa kun maistoin ei se ainakaan omasta mielestä ollut klimppinen. Ulkonäkö nyt oli mitä oli, mutta kyllä sitä söi!


Koska kertaus on opintojen äiti, laitan tähän loppuun vielä ainekset joita itse käytin tämän blogauksen kakkujen tekoon.

Vadelma- ja mustikkajuustokakku

Pohja
n. 170g digestive keksejä
n. 100g margariinia sulana

Vadelma täyte
4 liivatelehteä
2 dl vispikermaa (laktoositon)
200 g maustamatonta tuorejuustoa (laktoositon)
1,5 dl vadelmasosetta (Bonne)
1 dl sokeria
1 tl vanlijasokeria

Mustikka täyte

5 liivatelehteä

2 dl vispikermaa (laktoositon)

200g maustamaton tuorejuusto (laktoositon)

0,8 dl mustikkakeittoa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Kiille
n. 1,5 dl mustikkakeittoa (siivilän läpi, ettei tule siemeniä)
reilu 1dl hyytelösokeria
itse kerättyjä mustikoita pakkasesta

"Noku kaikki siitä puhuu, niin pitihän minunkin sitten sitä kokeilla" eli Avokadopastaa

En aina ole tykännyt avokadosta. Muistan nuorempana, kun äiti aina söi avokadoa ja kerran maistoin, mutten tykännyt yhtään. Siinä meni muutamia vuosia, ennekö maistoin uudelleen, sitruunapippurin kera, ja silloin avokadosta tulikin uusi "suosikki". Ainut vain, että mielestäni avokado sopii vain tiettyjen ruokien kanssa ja aina vain sitruunapippurin kanssa. Sitruunapippuri jotenkin tuo sen maun ihan erilaisena (ja parempana!). Useimmiten avokadoa tulee syötyä makaronin ja jauhelihan kanssa. Nam.

Eli avokado oli minulle jo ihan normaali ruoka-aine, ennen tätä kauheata hypetystä avokadopastasta. Eilen kaupasta nappasin mukaani avokadoja, kun töissä oli tai no piti olla avokado-gucamole-pastaa. Eipä siinä kyllä kauheasti avokadoa tai gucamolea näkynyt, mutta idea avokadopastasta jäi mieleen ja päätinkin tänään kokeilla tehdä sitä itse.

Reseptejä tätä varten löytyi vaikka kuinka paljon, joten päädyin mukailemaan niitä omin ehdoin.

Avokadopasta

Avokadopasta

1 valkosipulinkynsi

1 chili (ilman siemeniä)

sitruunamehua

2 kypsää avokadoa

suolaa

sitruunapippuria

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

raastettua parmesaania

täysjyväspagettia (1 hengelle)

Keitin spagetit al denteksi, kuten aina. Sillä aikaa silppusin valkosipulin ja chilin pieniksi kulhoon. Pistin sekaan kaksi avokadoa pilkottuna. Sitten päälle lorautin sitruunamehua, suolaa, sitruunapippuria, oliiviöljyä ja mustapippuria. Sekoittelin keskenään. Kun spagetit oli al dente kaadoin ensin hieman keitinvettä mukiin ja sen jälkeen siivilöin spagetit, ja heitin avokadomössön sekaan. Sitten vähän keitin vettä perään ja sekoittelin lusikan ja jätti haarukan kanssa spagetit avokadomössöön. Lopuksi parmesaania oman maun mukaan joukkoon ja vähän sekoittelin. Sitten vaan lautaselle ja parmesaania vielä päälle. Voilá! Syötävää tuli!

Suklaakakkua

Ja tältä näytti kakku sisältä. Ei siis sellainen kuin toivon.

Olipa taas tässä viime viikolla kaverin synttärit ja päädyin leipomaan suklaakakun. Kämppis oli tehnyt samaista suklaa kakkua vähän aikaa sitten ja se oli mielestäni ihan super hyvää. Se oli hieman mutakakun ja suklaakakun välimuoto. Harmi vain, etten onnistunut saamaan siitä samanlaista - minun kakusta tuli ihan "kuiva". Näimmä sitä kakkua pitäisi pitää uunissa hieman vähemmän aikaa mitä ohjeessa lukee, että se jäisi sellaiseksi mutakakkumaiseksi se sisus, nyt siitä tuli todella kuiva ja muruinen.

Ohjeena käytin samaa, mitä kämppis eli Kotikokki -sivustolta Suussa sulava suklaakakku reseptiä. Koska halusin säästää itseni vatsakivuilta, tein kuitenkin kakun maidottomana.

Tämä kuva heti ensimmäisen kuorrutuserän jälkeen.

Perustaikinan tein kuten ohjeessa tummasta suklaasta, mutta päällykseen laitoin kerman sijaan Sunnuntain Vispikermaa. Sulatin ensin suklaan, johon sitten sulattelin tuon vispikerman, joka on aika tönkköä kamaa. Sitten laitoin vielä sekaan n. 25 grammaa margariinia. Päällyksestä tuli just sopivan tinttiä, että sen sai hyvin aseteltua kakun päälle ja hieman reunoille antamaan siistimmän ulkonäön.

Toisen kuorrutuserän ja yön yli näytti tältä.

Alkuun laitoin yhden kerroksen, ja pistin jääkaappin jähmettymään. Sen jälkeen kaadoin loput päälle ja hieman sivuille. Yön jälkeen pinnasta oli tullu mattamainen. Sitten juuri ennen kaverille lähtöä yritin tehdä hienot suklaa"aidat" reunoille, mutta ne olivat liian hennot pysymään pystyssä. Niinpä kaadoin reunat kakun ylle ja ei se nyt ihan hirveän näköinen ollut.

Valmis kakku!

Voisi melkein sanoa, että siitä tuli täydellinen mokkapalakakku

Puhuttiin töissä suklaakakuista ja työkaveri oli tuonut mukanaan vaimonsa tekemiä mokkapaloja. Sen jälkeen tekikin koko päivän mieli suklaata, mutta harmikseni matti on kukkarossa enkä voinut siksi käydä kaupasta ostamassa perjantai-illan herkuttelua varten suklaata.

Nooh, eipä hätä ole sen näköinen. Tein taas "vaihteen vuoksi" makaronilaatikkoa, josta tuli aivan älyttömän hyvää. Mitäpä muutakaan. ;) Sen jälkeen keskityin tekemään opparia, mutta sitten tuossa kahdeksan aikaan tuli sellainen olo, että nyt on kyllä pakko saada jotain hyvää. Päädyinkin sitten tekemään mokkapaloja - leivontatarvikkeita kun meikäläisen kaapista löytyy aina!

Tein tosin pienemmän erän, ettei tulisi syötyä liikaa ja onnistuinkin tekemään erittäin söpön kakkusen. Hyvä, että raaski leikata siitä itselleen palaa! Ohjeena toimi taas vanha tuttu ja turvallinen Vesselin mokkapala ohje (puolitettuna), johon resepti löytyy edellisestä mokkapala postauksestani. Puolikas annos taikinaa oli juuri sopiva määrä paistaa irtopohjavuoassa, josta sitten kumosin paiston jälkeen lautaselle, joka oli just eikä melkeen samankokoinen!

Tässä vielä kuva tästä ihanuudesta!

Maailman parasta Makaroonilaatikkoa

Tästä blogista on näimmä kehkeytynyt aikamoinen ruokablogi, vaikka ei se ihan sen tarkoitus alkujaan ollut. Siis, kyllähän minä tiesin, että tänne kerron kokkailustani, mutta kuvittelin kirjoittavani myös paljon muustakin. Ehkä kuitenkin kaikesta muusta kirjoittaminen tuntui liian henkilökohtaista ja tuskinpa ketään kiinnostaa mitä olen viikon aikana puuhaillut. Varsinkaan tällä hetkellä, kun puuhailuni voi helposti kiteyttää kahteen asiaan: työharjoitteluun ja opinnäytetyöhön.

Sen verran voin sanoa, että työharjoittelussa eli töissä olen viihtynyt erinomaisesti. Kaikki on todella mukavia ja ottaneet minut vastaan hyvin. Harjoittelun lisäksi olen yrittänyt väsäillä opinnäytetyötäni, jonka kanssa on aina hyviä ja huonoja viikkoja. Välillä jaksan keskittyä pari päivää intohimoisesti sen tekemiseen, mutta sitten tulee taas päiviä, kuten nyt, etten halua miettiä asiaa ollenkaan.

Tänään käytinkin aikani siivoamiseen ja ruoanlaittoon. Tein taas "vaihteen vuoksi" makaronilaatikkoa, mutta koska minä vaan teen niin hyvää lootaa, niin ei siihen kyllästy. Nyt on pullat uunissa, kaksi pitkoa. Ei mitään hajua mitä niistä tulee, koska en ole ikinä ennen tehnyt pullapitkoa. Ei ne nyt ihan superhienoilta näytä, mut makuhan se tärkein asia on.

Jottei tämä olisi kauhean tylsä postaus niin pistänpäs tähän loppuun vielä mun superhyvän makaronilaatikon ohjeen! Perusohjeen olen saanut entisen poikaystäväni mummolta, joka teki maailman parasta makaroonilaatikkoa. Mutta kuten tavallista, olen itse hieman modannut sitä lisäämällä ohjeeseen chiliä, porkkanaa ja päälle kermaa.

Tältä näyttää makaroonilaatikko seuraavana päivänä mikrossa lämmitettynä

Makaroonilaatikko

½ l makarooneja

400 g naudan jauhelihaa

1-2 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1-3 chiliä

(1-2 porkkanaa raastettuna)

öljyä

mausteita (esim. pippuria, paprikajauhetta, valkopippuria)

Jääkaapista, ennen lämmitystä

lihaliemikuutio

~ 5-6 dl vettä tai maitoa

2 dl kermaa (itse käytän kaurakermaa)

Ihan ensimmäiseksi laitetaan tietysti vesi kiehumaan ja kun se kiehuu lisätään joukkoon makaroonit. Samalla kun odotellaan veden kiehumista hienonnetaan sipulit ja erikseen valkosipulinkynnet ja chili. Sipulisilppu laitetaan kuumalle paistinpannulle öljyn kanssa ja kuullotetaan hieman ennenkö lisätään jauheliha. Kun jauheliha on vähän aikaa paistunut pannulla, voidaan mukaan lisätä hienonnettu valkosipuli, chili, mausteet ja porkkanaraaste. (Aina en tosin laita porkkanaraastetta.) Kun jauheliha on kypsää, ota pannu pois liedeltä.

Laita lihaliemikuutio valmiiksi reilu ½ litran vetoisen mitta-astian pohjalle. Kun makaronit on kypsiä, kaada keitinvettä mitta-astiaan noin 5-6 desiä. Sekoita lihaliemikuutio lusikan avulla veteen.

Sekoita makaronien sekaan jauhelihaseos ja kaada isoon lasivuokaan. Levittele tasaiseksi ja kaada lihaliemi päälle. Lopuksi kaada kerma koko homman päälle ja sitten vain uuniin 175 asteeseen noin 40 minuutiksi tai kunnes vesi on haihtunut pois.

Makaronilaatikko on tuoreena hyvin irtoinaista, mistä itse pidän todella paljon. Liian tintti makaronilaatikko on mielestäni todella etovaa, enkä siksi laita laatikkoon kananmunia. Jäähdytettyä laatikko on hieman tiiviimpää, muttei kuitenkaan kovaa. Toki lämmittäessä se muuttuu taas irtonaiseksi.

EDIT: Pullapitkoista ei muuten tullut mitään.. kuivaa känttyä seuraavana päivänä. Uunituoreena menetteli.
EDIT 23.3.2013: Kuvat

Kardemummainen riisikookosvanukas

Minut kutsuttiin ystävänpäiväksi naapurissa asuvan Bangladeshilaisen pariskunnan luokse syömään. Tarjolla oli pääruokasi perinteistä bangladeshilaista juhlaruokaa eli riisiä ja kanaa (Fried rice and chicken) sekä nautapataa (Beef Stew). Jälkiruoaksi tarjolla oli jänniä uppopaistettuja puikuloita, jotka oli laitettu siirappiin. Luulen, että kyseessä oli Gulab jamun. Tämän seurana oli makeaa riisivanukasta eli sweet rice pudding. Noh, syy miksi kerron tästä on yksinkertaisesti se, että minua alkoi sitten tänään tekemään mieli jotain makeaa ja hyvää. Halusin tehdä jotain helppoa ja päätin kokeilla itse tehdä riisivanukasta ja löysinkin ohjeen Kaheer Rise Puddingiin.

Hieman taas muotoilin omaan makuuni reseptiä, koska en voi mantelia tai pähkinöitä syödä eikä ollut kookosmaitoa, ainoastaan kookoskermaa. Jätinkin pähkinät pois kokonaan ja käytin mausteena vain kardemummaa. Eli tein oikeastaan kardemummaista riisikookosvanukasta.

Kardemummainen riisikookosvanukas (2 annosta)

2 dl kookoskermaa (Kara) (kun ei ollut kookosmaitoa)

0,3 dl vettä

2,3 dl maitoa (itse käytin soijamaitoa)

3 tl sokeria

0,6 dl puuroriisiä (myös muu riisi käy esim. basmati)

1/4 tl kardemummaa (itsellä meni hieman runsaammin vahingossa)

Kardemummainen riisivanukas

Kaada kookoskerma, vesi ja maito kattilaan ja laita liedelle kuumenemaan. Kun näyttää, että seos alkaa kiehua säädä lämpö matalalle ja laita joukkoon riisi, sokeri ja kardemumma. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes seos sakenee. Kaada tarjoiluastiaan tai yksittäisiin tarjoilukulhoihin. Anna hieman jäähtyä, mielestäni hyvää niin lämpimänä kuin kylmänä.

Itsellä keitos kiehui turhankin kovaa, että piti vahtia koko ajan ja sekoitella, ettei pala pohjaan. Hyvää siitä kuitenkin tuli.

Tavallaanhan tämä on riisipuuroa, joka on tehty kookoskermaan ja maitoon, pelkän maidon/veden sijaan. Ja mausteena käytetty kanelin sijaan kardemummaa. Mutta se kookoskermasta tulee kyllä todella hyvä maku tähän eikä todellakaan tule sellainen olo, että söisi riisipuuroa.

Unelmatorttua

Kananmunat oli menossa vanhaksi, ja jotain hyvää teki mieli, niin teinpä sitten pitkästä aikaa Unelmatorttua.

Unelmatorttu

Unelmatorttu

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

n. 100g margariinia (ei saa sulattaa)

6 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

10-15 tippaa sitruunamehua

Pohja: Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siiviloi muna-sokeri-vaahtoon. Sekoita nuolijalla hellästi sekaisin. Kaada leivinpaperinpäälle uuninpellille ja paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia. Kun pohja on valmis, kaada se ritilän päällä olevalle sokeroidulle leivinpaperille ja poista leivinpaperi. Anna jäähtyä.

Täyte: Pehmennä hieman margariinia, mutta älä missään tapauksessa sulata. Lisää kulhoon pehmeä rasva, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Vatkaa yhteen kreemimäiseksi vaahdoksi. Levitä vaahto jäähtyneelle kääretorttupohjalle ja rullaa tiukalle rullalle. Säilytä jääkaapissa.

(Itse laitoin täytteeseen hieman enemmän margariinia ehkä noin 150g, kun oli sellainen pieni nokare jäänyt. Vähän enemmän tomusokeria ja sitruunamehua.) 

Taivaallista nautahöystöstä ja rapeita uunilohkoperunoita

Aaaaah.. tulipa tehtyä ihan tavattoman hyvää nautaa! Ja sen lisukkeeksi itsetehtyjä rapeita uunilohkoperunoita. Erittäin helppoa tehdä, vaikkakin nautahöystöksen tekeytymisessä kestääkin aikaa. Itse ainakin olisin erittäin otettu, jos joku yllättäisi minut vastaavalla ruoalla!

Nautahöystös:
(en tiedä oikein mitä muuta niemeä käyttää tästä)

xxx määrä nautaa paloina
porkkanaa
salottisipulia
valkosipulia
chiliä
rosepippuria
viherpippuria
mustapippuria
maustepippuria kokonaisina
(suolaa)
lihaliemikuutio
pippurisekoitusta (koska löytyi kaapista)


Itsellä oli n. 400g naudan paloja. Otin ne lämpimään jonka jälkeen aloitin pilkkomalla neljä salottisipulia pystyttäin halki neljään osaan. Sen jälkeen kuorin kaksi porkkanaa ja pilkoin ne ensin puoliski ja sitten pieniksi paloiksi. Sen jälkeen leikkasin chilin ohuiksi siivuiksi, jonka jälkeen hienonnin vielä kolme valkosipulin kynttä.

Laitoin pannulle öljyä, kun pannu oli kuuma laitoin lihat pannulle ja ruskistin niitä pinnalta. Lisäsin niiden päälle rose-, viher- ja mustapippuria myllystä reilusti ja kääntelin ja lisäsin vielä lisää. Sen jälkeen annoin lihojen vielä hetken ruskistua, kunnes lisäsin joukkoon sipulit, porkkanan, valkosipulin ja chilin. Kääntelin niitä hetken sekaisin, jonka jälkeen lisäsin joukkoon vettä sekä lihaliemikuution. Lisäsin joukkoon vielä hieman pippurisekoitusta sekä muutaman maustepippurin. Annoin keitoksen kiehua miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen, kunnes lihanpalat olivat mureita ja lähes kaikki vesi haihtunut. Voilá!

Rapeat uunilohkoperunat:

perunoita
öljyä
mausteita

Leikkasin perunat erittäin ohuiksi lohkoiksi kulhoon. Sen jälkeen lisäsin niiden päälle hieman öljyä (rypsi- ja oliiviöljyä) sekä paprikajauhetta ja pippurisekoitusta. (Olisin laittanut chiliäkin, mutta valitettavasti minulla ei ole chilijauhetta.)

Sitten laitoin perunat uuniin 225 asteeseen 20 minuutiksi. Tämä oli ehkä kuitenkin hieman liikaa, sillä kuten kuvasta näkyy perunoista tuli reunoilta hieman mustia. Eli noin 15 minuttiia voisi olla riittävät ihan ohuille. Tämä ei kuitenkaan haitannut, perunat olivat todella hyviä kaikesta huolimatta ja ihana rapeita!

***

Jälkikommentit: Höystöön olisi voinut laittaa hieman enemmän porkkanaa ja sipulia. Myös tavallista sipulia voisi laittaa mukaan, mutta nyt minulla oli vain salottisipuleita. Sekaan voi myös kokeilla laittaa paprikaa pieninä kuutioina (olen tehnyt näin suikalepadan kanssa).

Suklaakakku - the one and only, the best

Sisko teki tuossa viime vuoden lopulla muistaakseni isänpäiväksi suklaakakkua. Se ei ollut ihan täysin onnistunut, hieman raaka ja mutakakkumainen. Se oli todella hyvää ja näin tässä kakussa potentiaalia ja päätin kokeilla sitä sitten itsekkin. Sittemmin siitä on tullut ihan ehdoton ykkönen suklaakakuissa.

Resepti on peräisin mistä muualtakaan kuin maailman parhaasta leivontakirjasta "Seitsemän tähden leivontakirja" (Otava 2004). Siskollani oli ensin tämä kirja vuonna 2007 ja pyysin sitten kirjan itselleni samana vuonna joululahjaksi. Siitä lähtien kirjaa onkin tullut käytettyä ahkerasti, sillä sieltä löytyy kaikki tarpeelliset ja parhaat leivontareseptit.

Tämä suklaakakku on kirjassa nimellä "Äidin suklaakakku" (Sivu 160) ja sitä kuvataan kahvin makuisena suklaakakkuna. Itse kutsun sitä ihan vain suklaakakuksi tai suklaakookoskakuksi, sillä äidin pähkinäallergian takia olemme pähkinärouheen sijaan laittaneet kookoshiutaleita (tämänkin keksi sisko).

Mutta nyt itse asiaan!

The one and only - Suklaakakku

Suklaakakku

175g tummaa suklaata

1 tl murukahvia (itse laitan reilummin n.2-3 tl)

175g margariinia tai voita

3 munaa

2 dl sokeria

1 dl pähkinärouhetta (tai kookoshiutaleita tms.)

1½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

Ensin aloitan murskaamalla suklaan kattilaan, sen jälkeen margariini paloina ja lopulta murukahvi. Itse käytän kerroskattilaa, eli ekaan kattilaan vettä, jonka annan sitten hiljalleen kiehua ja sulattaa suklaan. Tällä tavoin voi estää, ettei mikään pala pohjaan.

Suklaaseoksen sulaessa voikin sitten ihan rauhassa vatkata munat ja sokerin vaahdoksi. Sitten laitetaan pähkinärouhe tai omassa keittiössäni kookoshiutaleet, vehnäjauhot ja leivinjauhe omaan astiaan ja sekoitetaan.

Kun suklaaseos on valmis kaadetaan se muna-sokeri vaahtoon samoinkin kuin kuivat aineet. Sitten vain varovaisesti nuolijalla sekoitetaan kaikki yhteen.

Vuokana kannattaa käyttää jotain noin 1½ litran vetoista vuokaa. Itse pidän parhaana tuollaista "kuivakakku" vuokaa. Vuoka rasvataan ja jauhotetaan, itse käytän kookoshiutaleita jauhojen sijaan. Tämän jälkeen taikina kaadetaan vuokaan ja paistetaan 175-asteessa uunin alaosassa n. 45-60 minuuttia. Itse olen todennut tuolla "kuivakakku" vuoalla, että 50 minuuttia on aika optimaalinen aika. 

Kun kakku on valmis, eli puutikkuun ei enää jää taikinaa kakkuun pistettäessä, voi kakun ottaa hetkeksi lepäämään pöydälle, jonka jälkeen sen voi kaataa tarjoilualustalle. Itse anna kakun jäähtyä vuoan alla, jolloin kakku kerää kosteutta juuri sopivasti. Jos kakku tarjoillaan vasta myöhemmin tai seuraavana päivänä niin kannattaa sulkea kakku muovipussiin, jotta kakku ei kuiva liikaa.

Kakun voi myös koristella sulalla suklaalla, sulattamalla suklaata muovipussissa mikrossa ja leikkaamalla yhteen kulmaan pieni reikä, josta sitten pursotella sitä suklaata nauhoina kakun päälle. Yllä olevassa kuvassa niitä ei valitettavasti ole, enkä muistanut ottaa siitä kakusta kuvaa jossa olisi ollut.

Kakku säilyy melko hyvin, noin 4-6 päivää huoneenlämmössä. Pakastimessa sen luvataan säilyvän noin neljä kuukautta.