The Ultimate Muffins

Yksi resepti minkä olen tänne halunnut jo pitkään laittaa on The Ultimate Muffin -resepti. Tämä resepti sain siskoltani, joka teki näitä cupcakejä minulle syntymäpäivälahjaksi. Pyysin tämän reseptin sitten itsellenikin, koska ne suklaacupcaket olivat vaan niiiin hyviä! Mikä tekee tästä reseptistä niin hyvän on se, että sitä pystyy muokkaamaan todella helposti eli samalla perustaikinalla voi tehdä mustikkamuffineja, suklaamuffineja, punaviinimarjamuffineja jne. Oma lempparini on suklaamuffinit, joissa päällä kahvinmakuista suklaakuorrutetta.

The Ultimate Muffin

Suklaahippu cupcake

Taikina:

3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1-1,5 dl vettä (itse laitan vähän enemmän vettä, koska muuten pienistä muffineista tulee melko kovia)
1dl sulatettua margariinia
2 kpl munia

+ valitse joku seuraavista:

1. n. 3 dl mustikoita
2. n. 100g tummaa suklaata pieninä paloina
3. punaviinimarjoja
4. banaania ja valkosuklaata
5. mausteliemessä marinoituja omenoita
6. vadelmia ja tummaa suklaata/valkosuklaata
7. pieniä vaahtokarkkeja ja suklaata
8. mitä ikinä keksitkään!

Sekoita kaikki ainesosat yhteen ja lisää muffinivuokiin. Kuten näkyy perustaikinaan voi lisätä makunsa mukaan vaikka mitä, itse pidän eniten tummasta suklaasta. Taikinasta pitäisi riittää hyvin 12 muffinivuokaan.

Paista 175-200 asteessa n. 15-20 min.

Kuorrute:

150g margariinia

2-2,5 dl tomusokeria

1 dl makeaa kaakaojauhetta

sopivasti vahvaa kahvia (esim. pikakahvia pieneen määrään vettä)

Vaahdota sokeri ja margariini vaahdoksi, lisää kaakaojauhe. Mausta pienellä määrällä vahvaa kahvia. Tämän jälkeen kuorrute pursotinpussiin ja sitten vain pursottamaan muffinien päälle!