Uuden vuoden Mini Kolmen suklaan kakku

Herkkulakon kunniaksi voisin vihdoinkin päivittää tänne reseptin Uuden vuoden Mini Kolmen suklaan kakkuun. Olin kirjoittanut tämän tekstin joskus tammikuussa, mutten ikinä ole muistanut lisäillä tähän kuvia niin että sen voisi pistää esille. Nyt kuitenkin muistin asian, ja tässä sitä siis ollaan. Tämä kakku on ehkä kaikkeista hienoin ja söpöin mitä ikinä olen tehnyt!

***

Kolmen suklaan kakku (18cm vuoassa)

Uuden vuoden juhlinnat tuli ja meni. Tänä vuonna vietettiin uutta vuotta kolmistaan kahden kaverin kanssa tehden ruokaa, ja pelaamalla lautapelejä ja juomapelejä. Juhlan kunniaksi päätin taas leipoa ja koska rakastuin niin siihen tekemääni Kolmen suklaan kakkuun, halusin nyt myös tarjota sitä ystävilleni. Koska toinen kavereista ei siedä paljon laktoosia päätin tehdä kakun, jossa olisi mahdollisimman vähän laktoosia. Niinpä ainut laktoosillinen osa tässä on valkosuklaa kerros. Eli keksipohjan tein digestiveen ja kaakojauheeseen (ei yhtä hyvä kuin Dip Mud Cake -keksit!) ja maitosuklaamoussen Brumbergin laktoosittomaan maitosuklaaseen. Ja kermanahan käytän aina leipoessa laktoositonta vispikermaa.

Kakun tein siis 18cm vuokaan. Vuoka tuli ääriään myöten täyteen, mutta se teki kakusta todella upean näköisen kun siitä leikkasi palasen! Matkalle laitoin päälle folion kanneksi ja kakku kulki kätevästi kädessä junamatkat kaverin luo.

Kolmen suklaan kakku 18cm vuokaan

Pohja:

100g Digestive
50g sulatettua margariinia
~1,5rkl kaakojauhetta

Vadelmahilloa (ei ollut hyvä idea, koska suklaamousse lähti liukumaan keksipohjan päältä :D )

Tummasuklaatäyte:
100g suklaata
~1 rkl sokeria

Tässä vielä yläpuolelta kuva koristeluista.
Olin erittäin tyytyväinen koristeluihin!

~0,5 dl kermaa
~1,5 dl kermaa
1,5 liivate

Maitosuklaatäyte:
112g suklaata
0,5 dl kermaa
1,5 liivatetta
1,5 dl kermaa

Valkosuklaatäyte:
130g suklaata
0,5 dl kermaa
1,5 liivatetta
1,5 dl kermaa


Pohja: Murskaa keksit esim. muovipussissa kaulimella. Kannattaa tosin laittaa tuplapussi, koska muuten on keksin murua pöydät täynnänsä. Sekoita keksimurskaan vahvaa kaakaojauhetta (Van Houten) sekä sulatettu margariini. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, ja painele keksiseos tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle. Laita pakastimeen jähmettymään.

Tummasuklaatäyte: Kiehauta noin puoli desiä kermaa sokerin kanssa, ota kattila pois liedeltä ja kaada suklaa joukkoon. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita sulan suklaakermaseoksen joukkoon. Lisää vatkattu kerma kahdessa erässä suklaaseoksen joukkoon. Kaada irtopohjavuokaan keksipohjan päälle tasaisesti ja laita pakkaseen noin 15 minuutiksi hyytymään.

Maitosuklaatäyte: Kiehauta puoli desiä kermaa, ota kattila pois liedeltä ja kaada suklaa joukkoon. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita sulan suklaakermaseoksen joukkoon. Lisää vatkattu kerma kahdessa erässä suklaaseoksen joukkoon. Ota irtopohjavuoka pakastimesta ja kaada tummasuklaatäytteen päälle tasaisesti ja laita pakkaseen noin 15 minuutiksi hyytymään.

Valkosuklaatäyte: Kiehauta puoli desiä kermaa, ota kattila pois liedeltä ja kaada suklaa joukkoon. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi. Sulata liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita sulan suklaakermaseoksen joukkoon. Lopuksi lisää vatkattu kerma kahdessa erässä suklaaseoksen joukkoon. Ota irtopohjavuoka pakastimesta ja kaada maitosuklaatäytteen päälle tasaisesti.

Tämän jälkeen voit joko laittaa kakun joko pakastimeen muutamaksi tunniksi, jos tarjoilu on samana päivänä tai jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Sitten vain ennen tarjoilua vielä koristelut päälle. Omassa on suklaalehtiä ja kaakoruusuja, mutta hyviä tapoja koristella on esim tehdä leivinpaperista sabluuna ja tuputella kaakojauheella kuvio kakun päälle.