Kardemummainen riisikookosvanukas

Minut kutsuttiin ystävänpäiväksi naapurissa asuvan Bangladeshilaisen pariskunnan luokse syömään. Tarjolla oli pääruokasi perinteistä bangladeshilaista juhlaruokaa eli riisiä ja kanaa (Fried rice and chicken) sekä nautapataa (Beef Stew). Jälkiruoaksi tarjolla oli jänniä uppopaistettuja puikuloita, jotka oli laitettu siirappiin. Luulen, että kyseessä oli Gulab jamun. Tämän seurana oli makeaa riisivanukasta eli sweet rice pudding. Noh, syy miksi kerron tästä on yksinkertaisesti se, että minua alkoi sitten tänään tekemään mieli jotain makeaa ja hyvää. Halusin tehdä jotain helppoa ja päätin kokeilla itse tehdä riisivanukasta ja löysinkin ohjeen Kaheer Rise Puddingiin.

Hieman taas muotoilin omaan makuuni reseptiä, koska en voi mantelia tai pähkinöitä syödä eikä ollut kookosmaitoa, ainoastaan kookoskermaa. Jätinkin pähkinät pois kokonaan ja käytin mausteena vain kardemummaa. Eli tein oikeastaan kardemummaista riisikookosvanukasta.

Kardemummainen riisikookosvanukas (2 annosta)

2 dl kookoskermaa (Kara) (kun ei ollut kookosmaitoa)

0,3 dl vettä

2,3 dl maitoa (itse käytin soijamaitoa)

3 tl sokeria

0,6 dl puuroriisiä (myös muu riisi käy esim. basmati)

1/4 tl kardemummaa (itsellä meni hieman runsaammin vahingossa)

Kardemummainen riisivanukas

Kaada kookoskerma, vesi ja maito kattilaan ja laita liedelle kuumenemaan. Kun näyttää, että seos alkaa kiehua säädä lämpö matalalle ja laita joukkoon riisi, sokeri ja kardemumma. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes seos sakenee. Kaada tarjoiluastiaan tai yksittäisiin tarjoilukulhoihin. Anna hieman jäähtyä, mielestäni hyvää niin lämpimänä kuin kylmänä.

Itsellä keitos kiehui turhankin kovaa, että piti vahtia koko ajan ja sekoitella, ettei pala pohjaan. Hyvää siitä kuitenkin tuli.

Tavallaanhan tämä on riisipuuroa, joka on tehty kookoskermaan ja maitoon, pelkän maidon/veden sijaan. Ja mausteena käytetty kanelin sijaan kardemummaa. Mutta se kookoskermasta tulee kyllä todella hyvä maku tähän eikä todellakaan tule sellainen olo, että söisi riisipuuroa.

Unelmatorttua

Kananmunat oli menossa vanhaksi, ja jotain hyvää teki mieli, niin teinpä sitten pitkästä aikaa Unelmatorttua.

Unelmatorttu

Unelmatorttu

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

n. 100g margariinia (ei saa sulattaa)

6 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

10-15 tippaa sitruunamehua

Pohja: Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siiviloi muna-sokeri-vaahtoon. Sekoita nuolijalla hellästi sekaisin. Kaada leivinpaperinpäälle uuninpellille ja paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia. Kun pohja on valmis, kaada se ritilän päällä olevalle sokeroidulle leivinpaperille ja poista leivinpaperi. Anna jäähtyä.

Täyte: Pehmennä hieman margariinia, mutta älä missään tapauksessa sulata. Lisää kulhoon pehmeä rasva, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Vatkaa yhteen kreemimäiseksi vaahdoksi. Levitä vaahto jäähtyneelle kääretorttupohjalle ja rullaa tiukalle rullalle. Säilytä jääkaapissa.

(Itse laitoin täytteeseen hieman enemmän margariinia ehkä noin 150g, kun oli sellainen pieni nokare jäänyt. Vähän enemmän tomusokeria ja sitruunamehua.) 

Taivaallista nautahöystöstä ja rapeita uunilohkoperunoita

Aaaaah.. tulipa tehtyä ihan tavattoman hyvää nautaa! Ja sen lisukkeeksi itsetehtyjä rapeita uunilohkoperunoita. Erittäin helppoa tehdä, vaikkakin nautahöystöksen tekeytymisessä kestääkin aikaa. Itse ainakin olisin erittäin otettu, jos joku yllättäisi minut vastaavalla ruoalla!

Nautahöystös:
(en tiedä oikein mitä muuta niemeä käyttää tästä)

xxx määrä nautaa paloina
porkkanaa
salottisipulia
valkosipulia
chiliä
rosepippuria
viherpippuria
mustapippuria
maustepippuria kokonaisina
(suolaa)
lihaliemikuutio
pippurisekoitusta (koska löytyi kaapista)


Itsellä oli n. 400g naudan paloja. Otin ne lämpimään jonka jälkeen aloitin pilkkomalla neljä salottisipulia pystyttäin halki neljään osaan. Sen jälkeen kuorin kaksi porkkanaa ja pilkoin ne ensin puoliski ja sitten pieniksi paloiksi. Sen jälkeen leikkasin chilin ohuiksi siivuiksi, jonka jälkeen hienonnin vielä kolme valkosipulin kynttä.

Laitoin pannulle öljyä, kun pannu oli kuuma laitoin lihat pannulle ja ruskistin niitä pinnalta. Lisäsin niiden päälle rose-, viher- ja mustapippuria myllystä reilusti ja kääntelin ja lisäsin vielä lisää. Sen jälkeen annoin lihojen vielä hetken ruskistua, kunnes lisäsin joukkoon sipulit, porkkanan, valkosipulin ja chilin. Kääntelin niitä hetken sekaisin, jonka jälkeen lisäsin joukkoon vettä sekä lihaliemikuution. Lisäsin joukkoon vielä hieman pippurisekoitusta sekä muutaman maustepippurin. Annoin keitoksen kiehua miedolla lämmöllä kannen alla välillä sekoittaen, kunnes lihanpalat olivat mureita ja lähes kaikki vesi haihtunut. Voilá!

Rapeat uunilohkoperunat:

perunoita
öljyä
mausteita

Leikkasin perunat erittäin ohuiksi lohkoiksi kulhoon. Sen jälkeen lisäsin niiden päälle hieman öljyä (rypsi- ja oliiviöljyä) sekä paprikajauhetta ja pippurisekoitusta. (Olisin laittanut chiliäkin, mutta valitettavasti minulla ei ole chilijauhetta.)

Sitten laitoin perunat uuniin 225 asteeseen 20 minuutiksi. Tämä oli ehkä kuitenkin hieman liikaa, sillä kuten kuvasta näkyy perunoista tuli reunoilta hieman mustia. Eli noin 15 minuttiia voisi olla riittävät ihan ohuille. Tämä ei kuitenkaan haitannut, perunat olivat todella hyviä kaikesta huolimatta ja ihana rapeita!

***

Jälkikommentit: Höystöön olisi voinut laittaa hieman enemmän porkkanaa ja sipulia. Myös tavallista sipulia voisi laittaa mukaan, mutta nyt minulla oli vain salottisipuleita. Sekaan voi myös kokeilla laittaa paprikaa pieninä kuutioina (olen tehnyt näin suikalepadan kanssa).